Día Mundial del pan: Pan fácil sin amasado

Bueno, a estas horas ya estaréis hartos de tanto pan y tanto día mundial jajaja Pero bueno, uno más a estas alturas tampoco hace daño, no? ¡Pues eso! Vamos a hacer un pan tan sencillo que no da pereza hacerlo ya que no vamos a amasar. Nada de ensuciarnos las manos, nada de dejarnos los brazos... todo fácil y con 0 complicación. ¿El resultado? un pan tan rico, con una corteza crujiente y una miga ligera, que nadie pensará que no lo has amasado o que no tienes ni idea de hacer pan. Vamos, que es más fácil hacerlo que freír un huevo.

Además no se puede decir que no he pensado en todo el mundo. Yo sé que por aquí, por los blogs, quien más y quien menos ya se ha metido a hacer algún que otro pan. Pero otros tantos también sabréis que hago vídeos y por youtube me siguen tanto personas que saben (más que yo) y personas que están empezando. Por eso he querido hacer algo tan básico que nadie se perdiera. Fuera amasados, fuera teoría. Que si amasado francés, que si punto velo... si me pongo técnica nadie va a querer ponerse a hacer pan. 

Y no es mi objetivo: mi objetivo con esta receta es que le entre a todo el mundo el gusanillo del pan... ¿que luego le encanta y sigue aprendiendo? ¡genial! un adepto más al redil. ¿Que se queda en esta receta y la hace de vez en cuando con sus modificaciones? ¡perfecto! una excusa ideal para comer algo sano. ¿Que no la hace nunca? bueno, al menos lo habré intentado! jajaja

Ah! y para la receta he usado esta maravilla: la panera de Lékué. He tenido la suerte de poder usarla ya varias veces y vale lo que cuesta. Eso sí, si te gusta hacer pan (aunque ya estoy maquinando otras recetas no panarias, que me da que puede dar mucho juego jaja). Eso de usar el mismo recipiente de principio a fin me ha encantado. Además que hace que el pan quede muy crujiente al crear una cámara de vapor. Y no lo digo en plan teletienda. Yo si algo no me gusta, lo digo y lo último que hago es recomendarlo porque pierdo credibilidad y es lo último que quiero. Me parece un regalo ideal para alguien que sepáis que quiere empezar a hacer pan porque le va a sacar mucho partido. 

Como pega le pondría que es un poco inestable a la hora de hacer la mezcla, pero por lo demás, un 10, os lo recomiendo.

¡En fin! vamos con la receta. Si no tenéis o no queréis usar la panera: bol normal y horneado directamente en la placa del horno. En ese caso, habrá que generar vapor por lo que recomiendo que pongáis sobre la base del horno (no sobre el pan!) un vaso del agua cuando acabéis de meter el pan para así generar vapor y que quede crujiente la corteza. Gana mucho el pan.

• 200g de harina panificable
• 180ml/g de agua
• 6g de levadura de panadero deshidratada
• 3g de sal
• Opcional: semillas de amapola, sésamo, avena...

(si no puedes ver el vídeo, haz click aquí)

En un bol, mezclamos los cuatro ingredientes hasta formar una masa homogénea.

Le dejamos reposar en la nevera al menos 10h (pero podemos dejarlo incluso tres días sin problemas, ganará más sabor). Si queremos hacerlo inmediatamente, lo dejamos 1-2h fuera de la nevera levando.

Lo sacamos del bol, le damos forma alargada, humedecemos la superficie y la cubrimos con una mezcla de semillas. Yo he torsionado la masa para darle ese efecto rústico, pero podéis ponerlo como queráis o no ponerle semillas.

Dejamos levando en la panera durante 1-2 h y horneamos durante 40-45 minutos a 200ºC (horno precalentado). Yo lo he hecho directamente en la panera y queda un pan crujiente por fuera y con una miga blanda. Eso sí, lo he dejado 5 minutos fuera del molde para que se dore. Si lo hacéis directamente sobre la placa del horno, tirar en la base del horno algo de agua (medio vaso a un vaso) después de poner el pan para así crear vapor y que haga corteza.

¡Y listo! no puede ser más fácil y queda genial. Feliz día del pan! aunque ya queda poco jajaja :P