Cheesecake de Oreo

Ya os dije, cuando hice la tarta de queso de dulce de leche, que había preparado más tartas de queso del libro de Alma (Objetivo: Tarta Perfecta). Pues esta tarta de queso es de ese libro. Y si la de dulce de leche estaba riquísima, esta es simplemente brutal. La base es una tarta de queso más clásica, pues va al horno, pero el hecho de ponerle Oreos le da un punto... impresionante!

Sé que más de uno por aquí va a caer rendido ante esta tarta, ¿y es que a quién no le gusta la tarta de queso y las Oreo? Pues os aseguro que juntas están de escándalo. Fue la que más gustó en casa de las dos que os he enseñado. Hasta a mi padre que las Oreo no le hacen mucha gracia, devoró cada pedazo que comió!

Simplemente vuela esta tarta. Cuando os queráis dar cuenta ya tenéis que ir a comprar más queso para hacer una segunda, porque van a querer repetir :P

(del libro Objetivo: Tarta Perfecta, con pequeñas modificaciones)

Para un molde desmontable alto de 20cm de diámetro:

• Base:
• 1 paquete de galletas Oreo
• 70g de mantequilla
• Relleno:
• 300g de queso crema (tipo Philadelphia) no light
• 250g de queso mascarpone
• 160g de azúcar
• 1 cucharada de harina
• 3 huevos talla M
• 50ml de nata de montar o alta en grasa
• 12 galletas Oreo machacadas
• Decoración:
• 200ml de nata para montar
• Azúcar extrafino al gusto
• Galletas Oreo
• Cacao en polvo

Precalentamos el horno a 180ºC, calor arriba y abajo. Engrasamos el molde.

Para hacer la base, machacamos las galletas hasta que parezcan pan rallado. Podemos hacerlas enteras o separar la crema (que luego se pondría junto con la mantequilla) y usar o una picadora o una bolsa para congelados (en este caso, lo que hacemos es pasar un rodillo por encima hasta que esté bien machacado). Derretimos la mantequilla y la mezclamos con la galleta. Cubrimos la base con la mezcla, repartiendo bien (en principio no hace falta más mantequilla, pero si vemos que no acaba de unirse bien podemos usar más). Reservamos en la nevera.

Ahora vamos a preparar el relleno. Es sencillo. Empezaremos batiendo los dos quesos, el azúcar y la harina hasta que la mezcla esté homogénea. En este momento, echamos los huevos, uno a uno. No ponemos el siguiente hasta que el anterior esté bien integrado. Por último, añadimos la nata y las Oreo machacadas y volvemos remover a velocidad baja.

Cuando esté homogéneo, rellenamos el molde y horneamos durante 15 minutos a 180ºC para luego bajar a 120ºC durante 60-70 minutos (o hasta que la superficie se vea cuajada con el centro ligeramente húmedo).

Lo sacamos y dejamos enfriar. Pasamos un cuchillo entre el molde y la tarta (no lo desmoldamos, es simplemente para que luego no se agriete) y lo dejamos en la nevera al menos 6 horas (cuantas más, mejor... 12 horas será perfecto).

Para finalizar, montamos la nata con azúcar a nuestro gusto, la distribuimos sobre la tarta desmoldada, espolvoreamos con cacao y decoramos con más Oreos.

¡Y listo! ahora solo nos queda disfrutarla.

Besos,

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