Paquetes de hojaldre con mermelada de higos y queso de cabra

Lo prometido es deuda. La semana pasada os dije que haríamos una receta con la mermelada casera que preparamos y aquí está. Como dijo Mónica, combina genial con el queso de cabra y es la combinación que había elegido :P. El toque crujiente del hojaldre con un relleno dulce y blandito combinado con el queso que es salado, va a encantar a los más "mermeladeros".

Y es que el toque dulce-salado queda muy bien. Por ejemplo, a mí no me gusta el membrillo tal cual, me resulta demasiado dulce, pero con queso y miel me lo como y está buenísimo. Pues con esto igual, el contrapunto le da un toque especial, siendo una merienda ideal y sana.

Espero que disfrutéis la receta. Por supuesto, podéis probar otras combinaciones y usar la mermelada que prefiráis, por ejemplo, un queso semicurado y mermelada de cebolla. Lo hacemos más pequeño, en bocaditos individuales y nos queda un aperitivo original, fácil e ideal para una comida con invitados ya que lo podemos dejar preparado y servir frío.

• Una lámina de hojaldre (mejor rectangular)
• Mermelada de higos: aproximadamente 120g (depende de lo lleno que lo queráis). Si lo preferís, podéis poner láminas de higos frescos.
• Medio rulo de queso de cabra.
• 4 cucharadas de almendra molida.
• 1 huevo batido.

Precalentamos el horno a 180-200ºC.

Estiramos una placa de hojaldre con ayuda de un rodillo y cortamos en 8 rectángulos (o círculos) iguales.

Encima de 4 de ellos ponemos la almendra molida, la mermelada y el queso de cabra.

Ahora pasamos a los otros trozos de hojaldre. A ellos les haremos una serie de incisiones de la forma que veis en la foto, haciendo un entramado (uno sí, uno no, es decir, las rallas de una línea no han de coincidir con las de la anterior):

Podéis hacer las rallas más o menos juntas y de la largura que más os guste. Ponemos huevo en los bordes del hojaldre relleno y ponemos este encima estirado, para que se marquen los agujeros. Por último, marcamos los bordes y pintamos con huevo.

Horneamos durante, aproximadamente, 15 minutos y ya estará listo. Quedan muy vistosos y doraditos. El contraste dulce/salado queda muy bien.

¡Espero que os haya gustado! y Ah! antes de que se me olvide... ¡ya somos más de 1000 en Youtube! concretamente, ahora mismo 1157, estoy que no me lo creo. Eso sumado a los 673 amores que estáis por aquí (y un porrón más por otras redes), estoy súper feliz ^^ Pronto habrá nuevas novedades que espero que os gusten y que estéis atentos.

¡Gracias por todas las palabras bonitas que me decís y por hacerme mejorar día a día!