Scones neutros y fáciles... ¡para rellenarlos tanto de dulce como de salado!

La semana pasada, entre el tiempo y las clases, fue un poco caótica y no pude pasarme por aquí tanto como me habría gustado.

Esta semana espero organizarme un poquito mejor, así que os traigo esta rica receta. Cuando hice los scones en enero, busqué varias versiones más o menos fáciles, y acabé haciendo dos tipos. Uno fue el anterior que os traje, con una textura muy especial (que os animo a preparar porque están excepcionales), pero que son para rellenar en dulce.

Y luego hice estos. Muuuucho más fáciles de hacer, neutros (por lo que sirve tanto para una receta salada como una dulce), pero la textura nada que ver, son minipanecillos. Eso sí, estos hay que consumirlos recién hechos o pierden mucho, tienden a endurecerse con mirarlos!

Como veis los he rellenado de mozarella y tomate, pero se pueden hacer con infinidad de rellenos, como queso crema de salmón, minihamburguesitas, tomate crudo picado con ajito, sobrasada y queso... o dulces! con mermeladas, crema de chocolate... aunque para dulces os recomiendo usar la otra versión de scones. Creo que estos van mejor en salado.

Ingredientes (de Anne Wilson)

Ella habla de tazas, pero yo me aclaro mejor con gramos

Elaboración

Precalentamos el horno a 220ºC, calor arriba y abajo (no grill).

Tamizamos la harina, la levadura y la sal en un cuenco grande. Agregamos la mantequilla fría, cortada a daditos y mezclamos hasta que tenga una consistencia migosa.

Hacemos un hueco en el centro y echamos tanto la leche como el agua. Mezclamos lo suficiente para que se integre, sin sobreamasar. Hay que trabajarla rápidamente y pasarla a una superficie enharinada donde amasamos un pelín más. Así nos evitamos añadir más harina, que haría que los scones se quedasen duros.

Extendemos hasta un grosor de unos 2cm y cortamos. Yo usé una tacita pequeña para el café que tengo. También se puede usar un cortador de galletas circular o un cuchillo enharinado.

Los pasamos a la bandeja del horno que ha de estar previamente forrada con papel de horno o un tapete de silicona. Dejamos espacio entre ellas porque crecen un poco. Horneamos durante 10 minutos o hasta que se doren. Un truco para saber si está hecho es agarrar uno y darle unos golpecitos. Si suena a hueco, están listos.

Sacamos. Ahora tenemos dos opciones. Dejarlo tal cual, por lo que se tornarán crujientes con el enfriado o cubrirlos con un paño para que no pierdan humedad y queden más tiernos. En cualquier caso, como mejor están es calentitos y recién hechos. Si se quedan fríos, se puede dar un golpe de calor en el microondas.

¡Y listo! fácil, eh? que no os asuste lo del sobreamasado, es más fácil de lo que parece. Lo que hay que hacer es amasar lo mínimo para que se forme una masa homogénea y punto ^^

Por cierto, gracias a todos. Esta semana sois muchos los que os habéis suscrito tanto al canal de Youtube como al blog sin yo aportar nada por falta de tiempo, así que os quiero dar las gracias por ser tan monos, por vuestros comentarios (que leo todos y me hacen mucha ilusión, ¡pero no siempre puede contestarlos!) y vuestro ánimo y apoyo con los cambios que ha habido en el blog... ¡sois los mejores! ¡sin vuestro apoyo esto no sería lo mismo! sé que lo digo mucho, pero es que no quiero que olvidéis lo mucho que os aprecio :)

Besos ♥♥♥♥♥♥♥,