Este año me he visto con muchísimos nísperos a los que les he tenido que dar salida. Me encantan y me da pena que sea una fruta tan fugaz. Pero bueno, mientras hay las disfruto.
Buscando por la blogosfera qué hacer con ellos, topé con este blog, el rincón de la Mariposa y seguí su bizcocho de nísperos con alguna modificación.
El resultado es un bizcocho tierno, esponjoso. El sabor de los nísperos resulta sutil y muy agradable. Si tenéis nísperos no dudéis en hacerla (o sino guardar la receta para el año que viene :P jaja).
- 250g de nísperos pelados y deshuesados
- 200g de harina
- 175g de azúcar
- 4 huevos
- 80ml de aceite de oliva virgen extra suave
- 1 sobre de levadura
- zumo de medio limón
- una pizca de sal
- Relleno: mermelada de nísperos y dulce de leche
- Azúcar glas
Una vez pelados y deshuesados los nísperos, los triuramos bien con el zumo de limón. Reservamos.
Precalentamos el horno a 180ºC. En un bol cascamos los huevos y ponemos el azúcar. Batimos bien bien hasta montar los huevos. Pueden llegar a triplicar su tamaño. Añadimos el aceite y el triturado con una cuchara intentando que no bajen mucho los huevos. Incorporamos con movimientos envolventes la levadura y la harina tamizadas junto con la sal.
Ahora toca momento horno. Yo he usado un molde metálico normal (sin agujero central ni nada de eso). Más o menos estará en media hora. El truco es usar un palito de madera y pinchar el bizcocho. Si sale limpio es que está hecho. Dejamos reposar 5 minutos y pasamos a una rejilla hasta que esté fría.
Por último, abrimos el bizcocho y ponemos en una de las dos mitades mermelada de nísperos y en la otra dulce de leche. Cerramos y decoramos con azúcar glas por encima.
Consejo: es un bizcocho que se puede dejar de un día para otro para que el bizcocho absorva bien el almíbar de la mermelada. Es extremadamente jugoso y toda una delicia.
Besos,
que delicia!! con lo que me gustan a mi los nísperos! tiene que estar de muerte. besos
ResponderEliminarPues no se me había ocurrida, fíjate tú, con lo que me gusta el níspero. Tiene un aspecto fantástico, muy casero. Ala, guapa, que pases una buena noche y ¿nos vemos mañana? Espero que sí. Un besito.
ResponderEliminarAla que bueno Bea!! Yo si que quiero un "bocado" de verdad!!!!jejeje un beso guapa :)
ResponderEliminarOye, pues mañana compro nísperos, me ha encantado esa jugosidad del interior.
ResponderEliminarQué maravilla...
entre os nísperos y el dulce de leche tiene que tener un sabor tremendo, y que buena pinta ;)
ResponderEliminarbesos!
Tiene una pinta muy buena. Pero yo creo que nunca he probado los nísperos, como fruta. A lo mejor así si me convencen mas
ResponderEliminarUn beso
Hola paisana, me he encontrado con tu blog y me gusta, pues lo mío también es la repostería. Este bizcocho está de muerte, me cojo nota..!!
ResponderEliminarqué rico, con dulce de leche!
ResponderEliminarbs
Que buena idea, además de ser muy original tiene que tener un sabor delicioso!!!
ResponderEliminaruhmm..y encima estamos de plena temporada..me ha sorpdendido mucho y me llevo una porción.
ResponderEliminarMuaks
que rico,he llegado aqui poniendo en google recetas con nisperos,tengo unos cuantos árboles y me da pena no aprovecharlos,mañana mismo hago la mermelada y el domingo bizcocho.....besos y me quedo a seguirte
ResponderEliminarUna golosità unica!!! Bravissima :-)
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