Bollitos pizzeros

Hoy revisando el blog he recordado que en la receta de los muffins pizzeros dije que iba a subir unos bollitos pizzeros buenísimos. Dije que para la semana siguiente pero no pudo ser, así que ahora los subo para que os animéis a hacer pan y pizza al mismo tiempo!

La base es un rico pan hecho a ojímetro porque lo hice en Denia y allí no tengo de nada... ni peso ni una bandeja de horno en condiciones. Por eso no son bollitos individuales, sino un pan formado por bollos. Pero el resultado es igual.

Ingredientes

• 500 gramos de harina de fuerza (yo uso la del Mercadona)
• Una pastilla de levadura fresca (del Mercadona también)
• Medio vaso de leche
• Agua
• Chorrito de aceite
• Sal
• Relleno: tomate frito y queso mozzarella
• Decoración: aceturas negras a rodajas

Elaboración

Ponemos en un bol la harina de fuerza con un poco de sal y mezclamos. Disolvemos la levadura fresca en la leche con ayuda de una cuchara. La leche ha de estar a temperatura ambiente para que trabajen bien las levaduras. Lo juntamos con la harina y un chorrito de aceite de oliva y vamos amasando. A la vez que amasamos, vamos añadiendo más agua del tiempo, hasta conseguir una masa elástica y no pegajosa. Hemos de trabajar la masa para introducirle algo de aire.

Dejamos fermentar una hora. Una vez fermentada, aplastamos nuestra masa y amasamos un par de minutos. Formamos particiones, 6 por ejemplo.

Formamos una bola y la aplastamos bien. Encima ponemos salsa de tomate y después queso, el que queramos. Podemos añadir más cosas como pimiento, baicon, cebolla, jamón york, huevo... lo que nos guste en la pizza.

Juntamos los bordes al medio para formar una bola e intentamos redondearla. No lo rellenéis mucho o se os romperá.

Decoramos los bollitos con aceitunas y lo introducimos al horno precalentado a 210 grados. El tiempo dependerá del propio horno y su potencia. Los míos estuvieron en 35-40 minutos aunque si lo hubiera hecho en casa seguro que a los 25 ya habría estado hecho... y es que cada horno es un mundo!!

Espero que os animéis a prepararlo. Están muy ricos, tanto en caliente como en templado. Además son unas "pizzas" perfectas para merendar por el campo ahora en veranito. Esto y un granizado de limón bien fresquito hacen las delicias de cualquiera ;).