Bizcocho vegano de chocolate

100% vegano, sin trazas de nada (¡ahí me tenías en el supermercado leyendo hasta el último ingrediente! jajaja). Es el tercer dulce que traigo al blog que es vegano después de las fresas con chocolate y los cupcakes. ¡Casualidad o no siempre les pongo chocolate! Y es que soy chocolateadicta, que se le va a hacer.

He de decir que esta es la mejor receta de bizcocho vegana que he encontrado y la mejor de las tres recetas del estilo que he subido al blog. Si no dices que es vegano la gente no notará la diferencia respecto a otro bizcocho superesponjoso de chocolate. Es ideal para rellenar, así que no hay excusa para prepararlo.

Y no solo es para veganos. Es ideal para intolerantes a la lactosa o para quien tenga problema de colesterol al no tener huevo. Eso sí, calorías sigue teniendo así que para dietas no es... ¡lo siento! ¡aunque siempre podremos hacer ejercicio! jaja

Decir que lo preparé con la panificadora para no usar el horno, ¿resultado? el que veis en las fotos. Perfectamente hecho por dentro y por fuera. En el horno saldrá igual de rico.

Ingredientes (del libro Tea with Bea)

• 275g de harina
• 100g de cacao puro, sin productos de origen animal
• 2 cucharaditas de bicarbonato
• 1 cucharadita de levadura química: la de Royal lleva trazas de huevo así que no valdría. La de Mercadona y la del Lidl sí se puede usar sin problemas (a día de hoy al menos).
• una pizca de sal
• 450ml de leche de soja
• 2 cucharaditas de vinagre de vino rojo
• 320g de azúcar
• 320ml de aceite de oliva suave
• 2 cucharadas de extracto de vainilla o esencia en su defecto

Elaboración

Precalentamos el horno a 160ºC y un molde de unos 23cm si usamos el método tradicional. Si por el contrario usamos la panificadora, tendremos preparados la cubeta, sin ningún programa activo.

Por un lado mezclamos todos los sólidos menos el azúcar. Por otro, mezclamos los líquidos con el azúcar, mezclando bien bien para que se integren y el azúcar se disuelva. Ahora incorporamos los sólidos.

Una vez hecha la mezcla la pasamos al recipiente y ponemos el programa de solo horneado con el tostado medio o bajo. Yo lo he puesto bajo y al final parecía que se había quedado un poco sin hacer así que lo dejé en la panificadora la hora extra que se queda calentando y perfecta. Supongo que con el tostado medio esto no pasará.

Al horno necesitará unos 40-55 minutos según la receta aunque indica que posiblemente necesite 5-10 minutos adicionales.

Lo sacamos, desmoldamos a los 10 minutos y la dejamos sobre una rejilla hasta que esté fría.

Podemos decorar con azúcar glass por encima.

¡Y listo! Miles de besos y hasta la siguiente receta :)