Pizza Barbacoa (y receta ganadora del Concurso Cocina Internacional)

Sí, últimamente estoy muy "cupcakera". Hoy mismo he preparado unos riquísimos que seguro que os sorprenden (no tanto la decoración, sino más bien de qué son). Pero eso no es lo que toca ahora. Me gustan los blogs variados, en los que lo mismo te puedes encontrar una ensalada de marisco como unos cupcakes de chocolate. Eso sí, que en las recetas se note el cariño que le pone el autor/a :)

Así que, como ya veis, esta vez se trata de una receta salada. Una rica pizza. Me encantan las pizzas. He probado centenares a lo largo de mi vida, en diferentes ciudades, países, caseras, de caros restaurantes y de los lugares más modestos, de horno convencional o de piedra, vegetales, con carne, con pescado... Vamos, pocos secretos esconde para mí este plato italiano.

Y los que lleváis más tiempo aquí sabéis que tal es mi gusto por la pizza que esta hice sus versiones en muffins y bollitos. Pero para mí una de las pizzas más ricas es la de barbacoa... ¡no sé por qué he tardado tanto tiempo en publicarla! desde que tengo el blog la habré hecho un montón de veces pero, claro, la mayoría de ocasiones era de noche y claro, ¿quién hace fotos? Así que el otro día, que la hicimos para comer me dije, ¡ahora o nunca! y secuestré un trozo de la pizza para hacer las fotos. 

La pizza barbacoa es una de las grandes olvidadas. Aunque es bastante popular y las pizzerías más modestas o las cadenas de pizzerías las suelen ofrecer, es muy rara ocasión la he visto en la carta de un restaurante de más nivel, como si esta rica salsa fuera de categoría inferior.

(Masa aquí)

Compramos o hacemos la masa de nuestra pizza. Yo he seguido la receta que os dejé en la pizza margarita.

Precalentamos el horno, calor arriba y abajo a 200ºC.

Rallamos los tomates. Le ponemos la sal y el azúcar (las cantidades son un poco orientativas, ponerlo a vuestro gusto. El azúcar es para quitarle la acidez y la sal para que no esté dulce. También se le puede poner un chorrito de aceite del oliva). A mí me gusta ponerle un poco de orégano. 

Repartimos la mitad por encima de la masa estirada previamente en la placa del horno. Además, yo le suelo hacer un dobladillo en el borde que relleno de queso o salsa barbacoa, para que luego, al comer los bordes tenga un toque de sabor extra.

Horneamos unos 20 minutos. Mientras, en una sartén, hacemos parcialmente la carne picada y la pechuga (la pechuga no la hagas completamente o estará seca. Es recomendable dejarla varias horas en leche para que gane ternura).

Sacamos y ponemos el resto de la salsa, el queso, la carne picada, la pechuga, el bacon (yo no lo cocino previamente) y la cebolla cortada finamente (tampoco es necesario hacerla, así queda ligeramente crujiente).

Dejamos otros 15-20 minutos, hasta que se acabe de hacer. Yo le pongo la salsa barbacoa cuando la saco del horno. Si preferís, se la podéis poner antes de la carne o en la salsa. Yo lo hago así porque es como he visto que, la que uso, tiene un sabor más intenso.

¡Y listo!

Ahora vamos con la receta ganadora del concurso. Os tengo que confesar que ha sido muy difícil y muy reñido. Han habido 4 recetas que han encantado y han empatado en puntuación como las mejores. Así que me ha tocado decidirlo a mí y, aunque cualquiera de esas 4 se merece ganar (bueno, todas, porque todas han tenido a algún miembro del jurado que me ha dicho que se la tengo que preparar sí o sí jajaja pero esas 4 han encantado a todos), he elegido una que ha sido la favorita de dos de los miembros del jurado y que, para mí, era de las más originales, con unas fotos totalmente comestibles y un paso a paso perfectamente explicado. 

La receta ganadora es...

Aquí tenéis el link de la receta, si podéis dejarle un mensajito dándole la enhorabuena estaría genial :)

Nos vemos el viernes con un nuevo tutorial!

Os parece demasiado potente esta pizza y queréis algo diferente para sorprender? Probad esta pizza: