Pizza margarita

Lo confieso. Soy adicta a la pizza y todo lo que se le parece. Las he comido caseras siguiendo diferentes masas, haciendo invenciones varias, con preparados a los que solo se les ha de añadir agua, con masas congeladas... ¡de todo! y algunas quedan muy hechas por fuera y crudas en el interior... ¡qué rabia cuando pasa eso! Pero ya os digo que con esta versión no os va a pasar. Sale bien seguro (al menos si seguís las indicaciones).

Y por mi amor a la pizza sucumbí ante su versión en muffin y a la más rica que inventaron en Chicago. Pero hasta ahora no os había traído una pizza.

El problema es sencillo, siempre las preparo de noche, por eso las fotos que acompañan a la receta no son gran cosa. Pero el resultado... ¡ufff! ¡Buenísimo! Esta masa es para los amantes de las masas esponjosas, nada secas ni duras. Si sois de masas finas esta no os llamará la atención.

Ingredientes

• Masa (del recetario de la panificadora... ¡¡buenísima!!)
• 300ml de agua templada
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 cucharadita de sal
• 2 cucharaditas de azúcar (si es moreno mejor)
• 450g de harina de harina "normal" de trigo, de tipo 405 (no de fuerza)
• 1 paquetito de levadura seca: no es la levadura química tipo royal, sino que es levadura de la que llaman "panadera", "para hacer pan". La venden en diversos supermercados y necesita levado para hacer el máximo efecto.
• Tomate triturado (sin freír): se ha de rectificar con azúcar (para quitar la acidez) y sal (al gusto). Además solemos ponerle en casa orégano y pimienta. Esto va al gusto personal, así como se puede usar tomate ya frito. A mi parecer, con el tomate triturado queda mejor.
• 1 paquete de queso mozzarella
• Orégano al gusto

Elaboración

Panificadora: ponemos los ingredientes en la cubeta en el mismo orden que aparece en los ingredientes, es decir, primero lo líquido, luego la sal y el azúcar y para finalizar la harina y la levadura por encima. De esta forma se evita que esté directamente en contacto la levadura con la sal y pueda levar correctamente. 

Ponemos el programa de Masa o amasado hasta que esté listo. Extendemos la masa y la dejamos reposar unos 10 minutos, mientras acaba de precalentar el horno (180-200ºC según vuestro horno).

Tradicional o con amasadora: Se amasan todos los ingredientes, durante unos 7-10 minutos, hasta conseguir una masa elástica no pegajosa (o lo mínimo posible). Se consigue trabajándola. No pequéis de echarle más harina porque quede pegajosa ya que, posiblemente, le echemos de más y acabemos con una pizza dura y poco hecha por dentro. Aun así tenemos un margen y podemos echarle un extra de 50-80g de harina. Dejamos levar 30 minutos. Se extiende en la placa del horno y se deja 10-15 minutos, justo mientras se termina de precalentar el horno (180-200ºC según vuestro horno).

Aquí lo que suelo hacer es, sobre la masa extendida en la placa del horno, poner un poco del tomate preparado y meterlo en el horno. Así lo dejo unos 10 minutos. A continuación, ponemos el resto del tomate y el resto de ingredientes y horneamos hasta que esté dorado. De esta forma se hace mejor la masa y nos aseguramos de que no quede cruda antes de que se dore el queso. 

Si con vuestro horno no tenéis problema, podéis hacerlo todo de una (en unos 20 minutos estará lista). Una de las veces que he preparado esta masa de pizza (que son muchas) la hice de golpe y salió bien, pero como con otras masas he tenido malas experiencias, me sigo sin fiar y lo hago así jajaja.

Sacamos, cortamos y ¡lista para disfrutar!

Os dejo un detalle de la masa para que veáis lo esponjosa que es:

¡Miles de besos y gracias! ¡¡ya somos más de 200!!

¿Quieres probar otra masa diferente? Aquí te dejo otra pizza con una masa mucho más ligera!