Tortitas mexicanas

A pesar de que llevo unos días con pocas ganas de hacer cosas, no quería dejar de compartir hoy las primeras tortitas mexicanas que hago. No quedaron perfectas (eso de la redondez, esta vez, no ha ido conmigo) pero de sabor estaban buenísimas. Si a eso le sumas el hecho de que son muy fáciles de hacer (nada de levados, ni esperas) y que no necesitamos un horno, el éxito está garantizado :)

Para el relleno he usado el relleno para fajitas de Maheso. Me ha gustado muchísimo. Realmente, si alguien me lo ofrece sin decirme que es comprado, pienso que se ha echado su buen rato preparando las verduras y cortando la carne. Además lleva un sazonador que está buenísimo! lo único que el relleno da para unas 4 fajitas (igual más, pero nos gusta con bastante relleno jaja). Y de otros lugares del mundo también he probado la Mussaka que me gustó mucho o las quesadillas, con las que tuve un accidente... recordad mirar la potencia recomendada para el micro y el tiempo... que sino ese aparato endemoniado hace de las suyas... ¬¬ o los rollitos de primavera y de verduras, que los serví un día temático asiático y quedaron a la altura del resto de platos caseros.

Para la elaboración he seguido las indicaciones de Mercado Calabajío. No me han salido tan bonitas, pero seguro que están casi igual de ricas porque hemos usado la misma harina ^^ ¡Espero que os guste la receta!

• 350g de harina de maíz
• 425g de agua
• 1 cdita de sal

En un bol, pondremos los tres ingredientes (a temperatura ambiente). A continuación, mezclaremos y amasaremos. No tiene nada que ver con las masas típicas con harina de trigo, así que el amasado no se puede hacer igual. Es una masa dura, nada elástica. A mí me recuerda un poco a la plastilina, que se puede modelar, pero no estirar. He de decir que creo que le faltó un poco de agua, pero me di cuenta ya demasiado tarde. Os he hecho la corrección en los ingredientes. Una vez amasado durante unos 10 minutos, lo que haremos es porciones, de unos 60-65g y haremos bolitas. Saldrán 12.

Ahora, pondremos cada bola entre dos láminas de papel film y estiramos, haciendo que quede lo más redondo posible, y fino. Luego, quitamos el film superior (este está para que el rodillo no se pegue) y vamos dejando las masas estiradas en una bandeja, una encima de la otra (con el film no se pegará). El film que hemos quitado lo usamos para el siguiente.

Después, ponemos una sartén, a fuego medio/alto. Cocinaremos las tortitas 1-2 minutos por cada lado. ¡¡No más!! porque sino, aunque quedarán doraditas y muy monas, serán más crujientes y menos maleables por lo que será más complicado enrollarlas. Con ayuda de una cuchara de madera (o silicona) podemos apretar la tortita y así formará burbujas.

Las conservaremos con un trapo seco, para que no se humedezcan. Os recomiendo comerlas recién hechas, están mucho más ricas.

¡Espero que os haya gustado! :)!! la siguiente receta no será el jueves, sino el viernes. Cambio de guión debido a los retos mensuales... pero va a merecer mucho la pena la espera!

Besos y que tengáis una semana estupenda.