Crema de coliflor con champiñones

Después de unos meses con el blog por fin he llegado a los 100 seguidores!! diiii (ya 103 :D). Así que vamos a preparar algo sencillo, perfecto para el frío que está viniendo, y salado, que últimamente abunda poco por el blog.

Así que hoy os traigo una receta salada. Pero antes he de confesar una cosa. No me gusta la coliflor. Ni su textura, ni su olor ni su sabor. Nada... pero he hecho y comido esta crema, ¿por qué? porque el gusto a coliflor no tiene nada que ver a hecha de otras formas. Es un sabor mucho más suave y sutil, riquísimo. A mí me resulta de lo más otoñal, os animo a todos a prepararla ya que es muy sencilla y barata.

Ingredientes (4 personas)

• Una coliflor mediana/pequeña
• Una cebolla grande o dos medianas
• Una patata grande o dos medianas
• Unos 12-16 champiñones
• Agua: se puede usar caldos o nata, según el gusto. Yo no he querido enmascarar ni cambiar los sabores de las tres verduras, para que se supiera de qué está hecho, así que he puesto agua.
• Aceite
• Sal al gusto

Elaboración

Limpiamos, pelamos y picamos la cebolla. La ponemos en una sartén con un chorro de aceite. Yo no le echo sal porque en casa no usamos, pero si te gusta, se le puede echar en este momento (además así se dora antes). Limpiamos, pelamos y cortamos en dadito la patata y la ponemos en la sartén.

Lo hacemos unos minutos, de forma que se medio haga, sin importarnos si queda crudo. Lo que vamos a conseguir es que intensifique su sabor. Lo pasamos a una olla.

Limpiamos y cortamos la coliflor, desechando el tronco, en cachitos. Hacemos lo mismo que con el resto de ingredientes y lo pasamos a la olla.

Cubrimos de agua y dejamos que se cocine a juego lento.

Cuando esté blandito, trituramos bien bien. Según nuestros gustos y el agua que hayamos puesto necesitaremos poner o quitar agua. Yo no he tenido que hacer nada, simplemente triturar. Si por lo que fuera queda grumosa (batido insuficientemente o verduras duras) podemos pasarlo un colador. Rectificamos de sal.

Por último, fileteamos los champiñones y los doramos en una sartén. Servimos crema de coliflor y por encima champiñones. Si queremos darle un toque aun más especial podemos dorar también piñones, ¡quedará de lujo!

¡Besos a todos! Espero que os animéis a probarla :)