Tarta de nueces (con leche condensada)

¡Ufff! ¡Cuánto sin publicar! No tengo excusa, bueno que no me sé organizar y, entre el gimnasio y las clases se me van las horas. Pero también he cocinado, así que tengo la despensa bloguera a reventar!




Además estoy con la cabeza dándole vueltas a un proyecto que llevo madurando un tiempo ya y que poco a poco veo como va tomando forma :) en un principio pensé que sería mucho más fácil, pero creo que es como todo, cuando le das forma y encuentras tu estilo el resto va rodado. Espero que, de lo que os estoy hablando tan en extracto, vea la luz dentro de poco. Mi idea había sido traerlo hoy, como regalito del día de San Valentín, para darles las gracias por estar ahí a pensar de mis largas ausencias.

¡Y casi no os traigo ni esta receta! ¿por qué? por lo dicho, ¡me faltan horas! y no solo eso, hoy iba a ser un día especial. Me iba a ir por la tarde con mi chico al corte inglés a la firma de libros de Alma. ¿Qué ha pasado? el otro día miro el horario y... ¡sorpresa! práctica JUSTO esta tarde... ¡hasta las 7 que me he tirado ahí! arg!!! y luego a por unas fotocopias que me han dejado sin un duro. Igual podría haber cambiado el día de las prácticas, pero basta que siempre dejen para que justo cuando lo pidas no te acepten el cambio! así que mejor no arriesgarse.

Para endulzar este San Valentín nada mejor que una rica tarta de nueces. La hice hace ya un tiempo, antes de cambiar de cámara (creo que se nota diferencia en las últimas fotos con respecto a estas jaja). Espero que me perdonéis el bajón de calidad fotográfico, pero no quería dejar de compartirla! Y es que esta receta me la enseñó Susana, de un libro que me dejó. Susana es una gran artista del fondant, no se puede decir de otra forma. Si tenéis la ocasión os invito a que paséis por su face (y de paso, podéis darle a me gusta para que no os perdáis nada de lo que hace! :D) o por la panadería/cafetería que regenta porque, si dulces son sus creaciones, más dulce es ella! Y si queréis, hace tartas y cupcakes por encargo preciosas (ésta me encanta!). Yo he probado lo que hace y puedo decir sin miedo a equivocarme que es la mejor, sin duda, que podemos encontrar en Valencia. Y he de decir que no me ha dado nada por la publi, todo lo que he dicho lo he dicho desde el corazón y el paladar! :D

Así que, sin más, os dejo con la potente pero deliciosa tarta de nueces!

Ingredientes

• Masa:
• 200g de harina común
• 1 cucharadita de polvo para hornear o levadura química
• 75g de mantequilla (o manteca en latinoamérica)
• 75g de azúcar
• 75cc de leche
• Relleno:
• 1 lata de leche condensada medio
• 2 huevos
• 2 cucharadas de fécula de maíz (o maicena)
• jugo y ralladura de 1/2 limón (o un limón pequeño)
• 75g de nueces molidas
• 125-150g de nueces picadas

Elaboración

Empezaremos elaborando la masa. Para ello, mezclaremos la harina con la levadura y el azúcar. Desmigamos la mantequilla y lo unimos junto con la leche hasta formar un bollo de masa. Dejamos descansar 15 minutos en el congelador.

Ahora vamos con el relleno. Para ello, batimos los huevos ligeramente y agregamos la fécula de maíz. Removemos y ponemos la leche condensada, el jugo y la ralladura de limón mientras continuamos batiendo (mejor con la batidora, pero se puede también a mano). Mezclamos con las nueces molidas.

Ahora, estiramos la masa y forramos un molde desmontable de 26cm de diámetro enmantecado y enharinado. Rellenamos con la preparación de nuez y cubrimos con las nueces picadas.

Horneamos a 180ºC durante 45 minutos. Tiene que quedar el relleno cocido y la masa ligeramente dorada. Colocamos la tarta 5 minutos antes de terminar la cocción en contacto directo con la chapa inferior del horno. De esta forma se secará la masa de la base, quedará mejor y será más fácil de desmoldar.

Retiramos, dejamos enfriar y desmoldamos. Podemos pintar la superficie con mermelada de durazno (melocotón ^^) y poner crema chantilly o nata montada en el borde. Incluso más nueces picadas. Yo no he hecho nada, lo he dejado tan cual sacado del horno.

¡Y listo! con esta tarta haréis las delicias de los más golosos. Eso sí, con un trocito es suficiente... ¡u os empacharéis!

Besos,