Cupcakes de Halloween con dos opciones de decoración

¡Ufff! ¡casi no llego! si es que siempre me pasa, que pienso en muchas cosas que hacer pero me acaba pillando el toro. Y este año casi no llego a tiempo. Pero aquí estoy, con una entrada cuanto menos, extensa. Vamos a preparar unos black velvet cupcakes con dos decoraciones bien halloweenensas. Por un lado, los clásicos cerebros decorados con buttercream y "sangre". Una delicatessen para cualquier zombie que se precie. El otro son ojos de fondant muy sencillos de hacer (ya veréis qué fácil, cuesta menos hacerlos que montar el vídeo :D). 

Realmente, este año iba a tirar la toalla y no hacer nada para Halloween. El año pasado me pasó lo mismo, tengo muchas ideas pero luego no las llevo a la práctica y eso de que sean en fechas concretas, ufff! me hace ser muy desorganizada jajaja yo siempre voy a mi rollo en cuanto a recetas. Eso de "tengo que hacer tal receta porque es la época/temporada" no va conmigo. Pero me levanté este finde con ganas de hacer algo.

No me voy a enrollar mucho que hoy tenéis 3 vídeos. Sí... tres, no me he vuelto loca... uno para la masa y dos para las decoraciones. Lo iba a poner todo junto, pero el vídeo se me hacía eterno así que, como soy de vídeos de menos de dos minutos, lo he dividido y au! para mí mucho más cómodo :)! espero que lo disfrutéis!!

Black Velvet Cupcakes: La masa

Del libro de Alma

• 60ml de aceite suave
• 160g de azúcar blanco
• 1 huevo 
• 1 cda rasa de cacao sin azúcar
• Colorante negro en pasta (depende de cual uséis, necesitaréis más o menos, id probando)
• Extracto de vainilla u otra esencia
• 125ml de leche semidesnatada
• 1 cdita de zumo de limón
• 150g de harina
• 1/2 cdita de bicarbonato de soda
• 1 cdita de vinagre blanco

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Precalentamos el horno a 180ºC (calor arriba y abajo). Agregamos el zumo de limón a la leche y dejamos reposar 10 minutos.

En un bol, ponemos el aceite y el azúcar y mezclamos. Añadimos el huevo y la esencia y seguimos moviendo. Por otro lado, mezclamos la harina y el cacao y lo vamos añadiendo a la otra mezcla alternándola con la leche (una parte de la harina, otra de la leche, una de la harina, otra de la leche y lo que quede de harina). Mejor si tamizáis la harina antes de agregarla.

Por último, añadimos el colorante negro y la mezcla de vinagre y bicarbonato (la agregamos cuando empiece la efervescencia).

Ponemos la masa repartida en 12 cápsulas y horneamos unos 22-25 minutos. Dejamos que se enfríen completamente.

• Fondant blanco
• Colorantes: yo usé de Wilton y Sugarflair. Los colores dependerá del color de ojo que queramos hacer. Para las venas he usado el rojo de Sugarflair.
• Pinceles: es importante que no se haya usado previamente con pinturas no comestibles ya que podría provocar una intoxicación.
• Esteca cónica: para hacer la pupila, pero se puede usar otra cosa.

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Hacemos bolas de fondant blanco, tantas bolas como ojos queramos hacer. Marcaremos el contorno del iris con un redondel, como puede ser el de una boquilla. De esta forma es más fácil no salirse con la pintura y que quede redondo. Usa una boquilla que se adecue al tamaño del ojo que hayas hecho.

Para pintar, usaremos colorante en gel diluido en agua. Pintaremos del exterior al centro, de forma circular. De esta forma, el color no quedará plano y será más realista. Para que quede mejor, no apliques uniformemente el color, puedes variar el tono y usar varios, para hacer las vetas del iris.

La zona externa del iris la hacemos pintando un círculo marcando el redondel.

Para la pupila, marcamos un hoyo con la esteca y pintamos de negro. Para las venas, usaremos pintura roja, haciendo que las más próximas al iris sean más finas. Además, queda mejor si las haces sinuosas y no rectas.

También puedes usar colorante rojo y un bastoncillo para manchar la conjuntiva y que quede más sangriento, como he hecho en el ojo azul.

¡Y ya está! decoración lista :) He usado un poco de buttercream rosa de base para que se asiente.

• 250g mantequilla sin sal
• 300g de azúcar glass
• Esencia al gusto
• colorante rosa
• Boquilla redonda pequeña
• Colorante rojo y agua para la sangre

(si no ves en cuadro del vídeo, haz click aquí)

Es muy sencilla. Basta con hacer una buttercream con un poquito de colorante rosa. Muuuuuy poquito o no quedará bien.

Ponemos la crema en la manga pastelera con una boquilla redonda y no muy grande.

Cubrimos el cupcake con un poco de crema para nivelarlo. A continuación, ponemos una primera cada, en zig-zag, de crema (con la manga). Por encima ponemos otra haciendo un dibujo serpenteante y desordenado. Podemos poner otra tercera, mucho más pequeña, para dar mayor volumen. Ante cualquier duda, mirad el vídeo que allí se ve mejor (ya lo dicen, vale más una imagen que mil palabras).

Mezclamos colorante rojo con agua y con una jeringuilla lo ponemos sobre el cupcake con el cerebro para que quede más de Halloween :)

¡Y listo!

Espero que os haya gustado la entrada dedicada a Halloween. ¿Vosotros vais a hacer algo para este día?

Besos!