Fresas con chocolate (y relleno vegano)

Estaba golosa y me apetecía fresas con chocolate. Pero no unas simples fresas con chocolate, las quería rellenas. Así que me puse a maquinar... ¿dulce de leche? no tengo... ¿nutella? ¡no queda!... ¿nata? TAMPOCO. ¡No había de nada!



Así que me puse a maquinar e hice unas fresas con chocolate rellenas de una especie de nata/crema vegana jaja.

Ingredientes

• Fresas
• Chocolate: puro, sin trazas de leche.
• Para la nata:
  - Un vaso de leche de soja
  - 4-5 cucharadas de maicena disuelta en agua
  - Una cucharada de esencia de vainilla líquida
  - Azúcar al gusto
  - Chorro de aceite suave (si es intenso modificará el sabor)

Elaboración

Para la nata: calentamos la leche de soja junto con el azúcar de forma que se disuelva bien. Dejamos que llegue a ebullición, incorporar la vainilla y la maicena disuelta en agua y no dejar de remover. Bajamos a fuego lento hasta que espese. Dejamos enfriar. Al enfriarse se hará más espesa. A continuación lo ponemos en el vaso de la batidora con un chorro de aceite y batimos bien durante más o menos un minuto.

Para facilitarnos el rellenado de las fresas, lo ponemos en una manga.

Por otro lado, limpiamos y cortamos el rabito de las fresas. Las vaciamos (yo me ayudé de una puntilla y un descorazonador) y las rellenamos con nuestra nata vegana.

Ahora solo queda derretir el chocolate en el microondas y bañar con él nuestras fresas. Y si queremos, podemos decorar con bolitas de colores.