Lasaña de carne

Siento si ayer os apareció esta entrada y al darle no estaba. Estaba redactando la entrada y le di sin querer a publicar! No se puede ser tan despistada jajaja.



Cuando era pequeña e iba a comer a casa de mi abuela, muchas veces me preparaba una lasaña riquísima y es que, como la de mi abuela, no hay ninguna. Siempre recuerdo este plato con mucho amor y es que es mi plato de pasta favorito.

Cada cual tiene su versión. La mía es bastante completa ya que en el sofrito tiene pimientos y zanahoria.

Ingredientes

• Pasta de lasaña (yo uso de la que no hace falta cocer previamente, es muy cómoda y sale igual de rico a mi parecer)
• Carne picada, unos 450-500 gramos
• Una cebolla y otra pequeña tierna
• Un pimiento rojo pequeño-mediano
• 2-3 zanahorias
• Tomate triturado
• Bechamel: una cebolla tierna pequeña, harina, leche
• Queso
• Aceite
• Sal
• Azúcar

Elaboración

Empezamos con el sofrito. Picamos la cebolla, el pimiento (si queremos que se haga más rápido y quede más blando, podemos pelarlo con ayuda de un pelapatatas) y la zanahoria en cachitos pequeños. En una sartén ponemos aceite y cuando esté caliente, ponemos la cebolla. Dejamos que transparente e incorporamos el pimiento y al par de minutos la zanahoria. Las verduras se han de quedar blanditas. El fuego no ha de estar muy fuerte ya que sino se nos quemará antes de hacerse.

A continuación, ponemos la carne picada y con la ayuda de una cuchara de madera vamos machacando la carne. Así luego quedará más jugosa y los trocitos más pequeños. Después, incorporamos el tomate triturado y dejamos que se haga el sofrito. Añadir azúcar para quitar la acidez del tomate y sal para rectificar.

Por otro lado, ponemos una cebolla tierna pequeña picada en un cazo con aceite. Cuando está a nuestro gusto (más o menos dorada), ponemos harina y la cocinamos para que pierda el sabor la bechamel. La cantidad dependerá de lo espeso que nos guste. Yo puse 2 cucharadas generosas. Toca el turno de la leche, vamos poniendo poco a poco, sin dejar de mover, hasta que tengamos la cantidad y el espesor que nos guste. No sé decir la cantidad porque lo hago a ojo.

Hecho esto, toca montar la lasaña.

Yo lo hago en este orden: primero, un poquito de bechamel en la base, después pasta. A continuación, el sofrito de carne y un poco de bechamel y queso por encima. Volvemos a poner pasta, sofrito, bechamel y queso. Lo repetimos las veces que queramos o las veces que podamos por el sofrito que tengamos. Al final acabamos con pasta, bechamel y abundante queso.

Metemos en el horno, precalentado a la máxima temperatura, hasta que esté bien durado por encima. ¡No olvidéis poner el grill!

Solo falta cortar las porciones y servir. Está más bueno si dejamos que repose un poco.