Muffins pizzeros (de bacon, queso, tomate y orégano)

El otro día, en un momento de ocio por la blogosfera, entré al blog de Olalla de Mi rincón favorito. Nos enseñaba a preparar unos muffins de queso y bacon con orégano. Hacía tiempo que quería preparar algo de su blog pero por unas cosas u otras siempre me faltaba algo, no tenía tiempo o tenía que preparar otra receta. Pero de esta vez no pasaba.

Quienes me conocen en persona saben que adoro la pizza. Aquí aun no he subido ninguna pizza pero mínimo a la semana hago una casera (pero las fotos no les hacen justicia así que no las acabo subiendo). Y las hago de todos los tipos: con pimientos, con carne, gambas, cebolla... según lo que haya o lo que me dé jajaja Y desde hace un tiempo mi amor pizzero ha evolucionado.

No es que se me hayan quedado cortas las pizzas, sino que me ha dado por transformar las cosas en pizza. Ya he preparado, entre otras cosas, unos bollitos pizzeros que subiré la semana que viene (buenísimos). Y también estos muffins riquísisisisiiiiimos. Si hasta lo probó el novio de mi tía que no es pizzero y le encantó! Con todas las letras, 100% conseguido. Gracias a Olalla por la receta. He hecho cambios pero la suya seguro que está igual de rica :)

Ingredientes (12 cupcakes)

• 175g de harina
• 200ml de leche
• 2 huevos
• 120g de bacon en tiras (una tarrina de las que venden en Mercadona de dos en dos)
• 80gr de queso mozzarella
• 8g de levadura
• 1 cucharada de aceite
• Orégano, sal, pimienta y pimentón dulce al gusto
• Queso parmesano en polvo

Elaboración

Precalentamos el horno a 180ºC.

En una sartén caliente, ponemos el bacon. Dejamos que se haga hasta nuestro gusto. A mí me gusta doradito. Cuando esté hecho, apagamos el fuego y ponemos una cucharadita de pimentón dulce. Mezclamos bien, lo pasamos a un plato con papel de cocina y reservamos.

Batimos el huevo con una pizca de sal hasta que blanquee. Yo he usado una amasadora eléctrica por comodidad. Sin dejar de batir y poco a poco, ponemos la leche y el aceite. A continuación, ponemos la harina y la levadura poco a poco y no de golpe para evitar grumos. Por último, incorporamos el bacon, el queso, la pimienta y el orégano y mezclamos con una cuchara hasta integrarlo.

Lo ponemos en los moldes. Por encima, ponemos queso parmesano en polvo y más orégano al gusto. Si queremos que se notase más el queso por encima habría que poner un queso rallado.

Horneamos hasta que se haga. Depende de lo que caliente el propio horno, pero aproximadamente fueron unos 15-20 minutos. Lo sacamos.

Es recomendable tomarlos en caliente-templado (pero sin quemarse!) porque están más rico. Si se os queda frio basta con unos segundos de micro para disfrutar de nuestros muffins pizzeros como recién hechos!

Besos

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