Cupcakes de vainilla para mi madre

¡¡¡FELIZ DÍA MAMÁ!!!

Hoy realmente tocaba receta de "en terres valencianes", pero es el día de la madre y no puedo dejarlo pasar. Así que la receta que tocaría hoy la publicaré mañana para no hacer doble entrada.

Mi madre es la persona más generosa que conozco y, sin duda, uno de los pilares fundamentales de mi vida. Me es imposible expresar con palabras lo muchísimo que la quiero y lo importante y necesaria que es siempre.

Quise que mis primeros cupcakes enteros (hasta ahora no había preparado ninguno con buttercream y decoración, me quedaba en las magdalenas jaja) estuvieran dedicados a ella.

Ingredientes (12 cupcakes)

• 3 huevos
• 150g de harina
• 130g de mantequilla
• 150g de azúcar
• 1,5 cucharaditas de levadura química
• 60ml de leche
• 1 cucharadita de esencia de vainilla

Elaboración

Precalentamos el horno a 180ºC con calor arriba y abajo. Mezclamos la mantequilla (que ha de estar a temperatura ambiente por lo que es mejor sacarla una hora y media más o menos, dependiendo del calor de la cocina, antes de la nevera) con el azúcar hasta que quede cremosa. Sin parar de batir, vamos agregando los huevos y a continuación, la harina y la levadura tamizadas. Seguimos moviendo hasta que los ingredientes estén bien integrados.

Lo metemos al horno durante aproximadamente 20-22 minutos o hasta que, al pincharlos con un palito este salga limpio. Los sacamos, dejamos enfriar unos 5 minutos y los pasamos a una rejilla.

Buttercream

Para el buttercream, usé una receta de Alma de Objetivo: Cupcake Perfecto. Cambién un par de detalles: le puse menos azúcar porque los buttercream me resultan excesivamente dulces y le puse un par de cucharadas de dulce de leche para darle un tono tostado. El problema fue que no me salió muy bien en cuanto a la presentación y acabé usando también un buttercream que tenía comprado por si las moscas.
Aquí tenéis un par de fotos con cupcakes con mi intento fallido de buttercream.

A mi favor diré que hace un tiempo hice otro buttercream de chocolate para macarons y me salió perfecto. La suerte del principiante jajaja. Usé dos boquillas, la 1M y la2D de Wilton.

Por último, las rosas las he hecho siguiendo el videotutorial que subió alma hace unos días. Son super fáciles de hacer y quedan muy vistosas! lo que más me gustó es que no necesitas ninguna herramienta salvo las manos.

¡Te quiero muchísimo, Mamá!